風邪退治なべ Mar 2001

カリフォルニアといえども、肌寒い日が続いていますね。風邪をひいてしまわれた方も多いかと思います。私が日本にいたころ入会していた婦人の友の読者の会で､教えてもらった｢風邪退治なべ｣というのをご紹介します。家事研究家の町田貞子さんも、五人の子供さんの子育て中、誰かが鼻をグスグスさせていると、必ずこのなべを作ったそうです。食べ終わるころには体がぽかぽか温まって､風邪が吹っ飛んでしまうので､｢風邪退治なべ｣というのだそうです。

材料（四人分）

白菜

1-1/2 株

豚バラ

６００グラム

えのき茸

２束

春雨

１００グラム

生姜、にんにく

たくさん入れたほうがおいしい。

作り方

1. 白菜はざく切りにし、豚ばら肉の薄切りの間に､生姜とにんにくとをできるだけたくさん､薄く切ってところどころにはさんで香りをつけておきます。
2. 深めのなべにお湯をたっぷりと煮立て､塩一つまみとにんにく､生姜を入れて煮、白菜､豚肉の順で入れます。
3. この鍋は余計なものを入れないほうがおいしいのですが、えのき茸や春雨はよく合います。煮えたら全部引き上げてから､新たに材料を入れるようにします。
4. 薬味はもみじおろしに醤油と柚子､レモンなどで。
5. 最後はお餅やご飯を入れ､豚とにんにくの味がよく出ただしの　”おじや”　を楽しみます。