鶏肉のグリエ Sep/Oct 2001

「鶏肉ののグリエ」は、アメリカ人ゲストの舌をちょっと冒険させ、グルメにしたいなと思っている方にお勧めです。材料はシンプル。料理も簡単。香ばしいお味噌の風味でアメリカ人の和食レシピが広がります。

材料（６人分）

鶏もも肉

〈骨つき）

ライム

少々

たれ

みそ、蜂蜜、酒、ニンニク、生姜

1. 鶏肉は中ほどの関節で切り、さらにいただきやすい大きさに切ります。
2. みそ1/2カップに対し、蜂蜜大さじ２～３杯、酒 大さじ３、おろしにんにく、生姜各少々を 加えトマトソースくらいのとろみのたれを作ります。
3. ２に鶏肉を加えて混ぜ、たれごとビニール袋を二重にした中に移し、しっかり口を閉じて冷蔵庫に入れておきます。小さく切った場合は２、３時間、大きく切った時は４、５時間が目安です。
4. 強火のオーブンの上段か、バーベキューの網焼きにします。こんがり焼き色がついて中まで火が通ったらくし形に切ったライムを添えて盛り付けます。