超簡単ベーコンパイ Apr/May 2001

文字どおりだれにでも簡単にでき、子供にも大人にも喜ばれるベーコンパイです。パイと名前はついていますが、出来あがりはキーシュのよう。Bisquickを使うのでパイシェルを作る手間が省け、日曜日のブランチにもポトラックの一品にも最適です。ベーコンのかわりにハムやシーチキンを入れてもおいしいし、今旬のアスパラなどを加えるのもよいでしょう。

準備時間２０分、オーブンに入れて４０分

材料（６人分）

ベーコンスライス

１２枚

スイスチーズ

１カップ

玉葱のせん切り

1/3カップ 青ねぎでもよい）

Original Bisquick

1/2カップ

牛乳

1カップ

コショウ

小さじ1/8

卵

２個

1. オーブンを４００度に予熱し、9x1-1/4インチのパイ型には油をしいておく。
2. １のパイ型にカリカリに焼いて砕いたベーコン、玉葱のせん切り、おろしチーズを入れる。
3. 残りの材料を混ぜ合わせ、２の上から流し込む。
4. オーブンで３５～４０分間焼いてできあがり。５分間おいてからいただきます。