バレンタイン ショートブレッドクッキー Jan/Feb 2002

ショートブレッド

バター

1.5 カップ

砂糖

1 カップ

バニラエッセンス

大さじ1杯

小麦粉

3 カップ

チョコレートグレーズ

生クリーム

1/4カップ

セミスィートチョコレートチップ

1カップ

コーンシロップライト

小さじ２杯

ショートブレッド

1. オーブンを325度に余熱します。
2. ボウルにバターを入れ、ミキサーを使ってなめらかになるまで混ぜ、砂糖、バニラエッセンス、小麦粉の順に加えてよく混ぜ合わせます。
3. 生地を2等分しラップに包んで、固くなるまで冷蔵庫で休ませます（約1時間半）。
4. まな板の上に小麦粉をまぶして、生地を置き、めん棒で1センチくらいの厚さにのばす。
5. 小麦粉のついたハート型のクッキーカッターで生地をくり抜きます。
6. クッキーシートにハート型のクッキーを並べて16～18分焦がさないように焼きます。

チョコレートグレーズ

1. 生クリームを小鍋に入れ、沸騰したら火からおろし、チョコレートチップとコーンシロップを入れ、ふたをして１５分間おきます。
2. チョコレートグレーズに泡を作らないように、木べらでよく混ぜます。
3. ショートブレッドクッキー半分、または全部をグレーズに浸し、ワックスペーバーをしいた クッキーシートに並べ、冷蔵庫で約１０分さますと出来上がりです。